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半島網(wǎng)3月26日訊在剛剛過去的全國春季高考單招考試中成都廚師技校排名，青島烹飪學校2018級實習生共報名96人，其中56人被高職院校錄取，錄取率達到58%。誰說職校學生不能上大學成都廚師技校排名？青島烹飪職業(yè)學校學子再次用實力證明了職業(yè)學校的學生同樣可以圓大學夢。
青島烹飪職業(yè)學校始建于1958年，是國家級重點職業(yè)學校、全國餐飲示范學校、改革開放40年中國餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻單位、山東省烹飪專業(yè)龍頭學校。學校現(xiàn)有烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運營四大專業(yè)。設有中餐，中西面點，西餐，酒店管理，法國、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實驗班，愛基金鼎志班，咖啡調(diào)酒8個方向。
讀職業(yè)學校并不意味著“誤終生”，希望各位家長要正視自己孩子的升學之路。今天，半島網(wǎng)記者就來介紹一下烹飪職業(yè)學校的烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數(shù)字化運營這四個大專專業(yè)。讀懂職業(yè)教育，讓您和您的孩子多一些信心。
想要了解這四大專業(yè)，首先要介紹“三二連讀高職”。“三二連讀高職”是國家教育部核準的普通高等職業(yè)教育，面向應屆初中畢業(yè)生進行招生，學制為五年。青島烹飪職業(yè)學校的學生前三年可以在校學習，免學費，后兩年執(zhí)行普通高校收費標準。考生畢業(yè)時，同時頒發(fā)普通中專和國家高等教育專科畢業(yè)證書。
專業(yè)一：烹飪工藝與營養(yǎng)
青島烹飪職業(yè)學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，始于1981年，是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市首批骨干專業(yè)。學校與青島酒店管理職業(yè)技術學院、山東商業(yè)職業(yè)技術學院、威海職業(yè)學院聯(lián)合開設“三二連讀”烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，該專業(yè)開設烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、中餐烹調(diào)技術、冷菜制作與食品雕刻技術、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設計與制作等課程。
學生在校內(nèi)進行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練成都廚師技校排名；營養(yǎng)餐配制與制作訓練等成都廚師技校排名；在校外企業(yè)進行崗位見習與實習。此專業(yè)旨在培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術與管理工作的應用型、復合型高級人才。
學生畢業(yè)后主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作，也可從事中專、職高和技校相關專業(yè)的烹飪教育和培訓工作。
對接大學院校：
青島酒店管理學院（專業(yè)代碼:B3）——招收30人
山東商業(yè)職業(yè)技術學院（專業(yè)代碼:B7）——招收30人
威海職業(yè)技術學院（專業(yè)代碼:B9）——招收30人
專業(yè)二：中西面點工藝
學校與青島酒店管理職業(yè)技術學院、山東商業(yè)職業(yè)技術學院、威海職業(yè)學院開設三二連讀中西面點工藝專業(yè)，以培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識，又能夠從事中西面點品種的制作，在酒店、賓館、中西餐廳中擔任中式面點技術和西式面點技術工作的中級應用型技術與管理人才為目標，塑造新時代復合型人才。
專業(yè)開設烹調(diào)原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、飲食文化、西餐概論、餐飲服務、中點工藝學、中點綜合實訓、中式烹調(diào)技術等課程。在校內(nèi)實訓室進行中西面點的綜合實訓，在校外實習基地進行中西面點的綜合實習。校長呂雪梅介紹：“畢業(yè)生將到青島香格里拉大酒店、青島萬達艾美酒店、青島威斯汀大酒店、青島黃海飯店、青島洲際大酒店、青島府新大廈等50余家校企合作酒店進行就業(yè)。”
對接大學院校:
青島酒店管理學院（專業(yè)代碼：B4）——招收50人
山東商業(yè)職業(yè)技術學院（專業(yè)代碼：B8）——招收30人
威海職業(yè)技術學院（專業(yè)代碼：B10）——招收30人
專業(yè)三：西式烹飪工藝
記者了解到，烹飪學校于1998年開辦“西式烹飪工藝”專業(yè)，是全國最早開辦此專業(yè)的學校。該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市骨干專業(yè)。專業(yè)開設西式烹調(diào)技術、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、烹調(diào)原料學、烹飪營養(yǎng)學、飲食文化、西餐概論等課程。
學校擁有一批愛崗敬業(yè)、嚴謹治學的優(yōu)秀教師，李天鐘是西式烹飪工藝專業(yè)的老師，曾獲中國烹飪大師、全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀教師、全國優(yōu)秀指導教師、青島市西式烹調(diào)師狀元稱號、青島市教學能手等稱號。李老師從事職業(yè)教育的一線工作已二十多個年頭，他不斷探索專業(yè)教育教學理論和提高烹飪專業(yè)水平，帶領年輕的專業(yè)教師為學校培養(yǎng)了一批批優(yōu)秀學子。“我認為西餐教學的課程改革應與國際先進教學模式相接軌，學習他們的先進的教學理念和課程設置；同時又要有嚴謹和標準的教學方案，強化和行之有效的課堂技能培訓。在教學過程中，能根據(jù)學生的具體情況，及時調(diào)整教學計劃和狀態(tài)，改進教學方法。只有這樣才能使學校培養(yǎng)的學生在國際大型酒店成為真正西餐方面的人才。”李天鐘說。
畢業(yè)于烹飪學校中西餐烹飪專業(yè)的山巖，現(xiàn)任青島中心假日酒店西餐廚師長，提及在烹飪職業(yè)學校的求學生涯，他表示：“自入校至今，母校發(fā)生了翻天覆地的變化，學生的素質(zhì)得到了極大的提高，從理論教學、到實踐操作、再到校企合作，都得到了極大的推進與實施，我經(jīng)常自豪地說，我的烹飪生涯是從我的母校開始的，她令我成長，令我進步，感恩母校！”
對接大學院校：
青島酒店管理學院（專業(yè)代碼：B5）——招收60人
專業(yè)四：酒店管理與數(shù)字化運營
青島烹飪職業(yè)學校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)開設管理學基礎、酒店交際英語、酒店英語寫作、職業(yè)形象與禮儀、酒店藝術賞析、酒店基礎知識、酒店工程等課程。該專業(yè)畢業(yè)生面向現(xiàn)代高星級酒店大堂吧、行政走廊，西餐廳、咖啡廳等，從事咖啡師、調(diào)酒師和部門運營與管理工作。
孫偉是青島烹飪職業(yè)學校的一名調(diào)酒專業(yè)教師，也是青島市優(yōu)秀教師、學科帶頭人、教學能手、技術能手……在十幾年的教育教學中，他運用調(diào)酒的技法將學術、技術、藝術、仁術調(diào)和在一起，培養(yǎng)了一批又一批德行高尚、技藝精湛、思維靈動的調(diào)酒師，活躍在島城內(nèi)外的調(diào)酒界。“多年來我逐漸形成自己的教學風格和教學策略，那就是給學生創(chuàng)造酒吧文化氛圍，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對接、專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接。
現(xiàn)任青島城投地產(chǎn)投資控股（集團）有限公司的市場營銷部部長兼綜合部副部長李健，是烹飪學校2001屆外事服務與旅游專業(yè)的畢業(yè)生。李健說：“當我作為一株麥子開始向上成長之時，忘不了供給我根須營養(yǎng)的土地，母校印刻在我心中的堅持和信念促使他不斷前進，走上人生一個又一個臺階。祝愿母校為祖國培育更多的優(yōu)秀人才，愿學校越辦越好。”
記者了解到，學校與青島香格里拉大酒店、青島威斯汀大酒店、太平洋咖啡、Marina西餐廳、長頸鹿連鎖西餐廳、紅層牛排西餐廳等50余家校企合作單位建立長期、友好合作關系，旨在培養(yǎng)、輸送在酒店，賓館，咖啡廳，西餐廳等單位擔任咖啡師和調(diào)酒師技術與管理工作的應用型人才。
對接大學院校:
青島酒店管理學院（專業(yè)代碼:B6）——招收60人
地址：青島市市北區(qū)平安路24號丁
學校網(wǎng)址：
：青島烹飪學校
聯(lián)系方式：0532-、、
半島全媒體記者于潤
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